Картофель, обычно подающийся как простой гарнир, может быть превращен в очень вкусное блюдо, если его приготовить по-другому. Вместо жарки картофеля рекомендуется тушить его в томатном соусе, что придаст ему более насыщенный вкус и аромат. В процессе готовки картофель медленно впитывает томатный соус, обогащаясь его вкусом и специями. Такой картофель можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира к другим блюдам. 

Ингредиенты:

Картофель - 1,5 кг. 
Перетертые томаты - 1 стакан
Лук - 1 шт.
Сухой чеснок - 1 чайная ложка
Молотый кориандр - 1/2 чайной ложки
Базилик - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Растительное масло 

Инструкции:

1. Нарежьте лук мелко и обжарьте его на среднем огне до мягкости. Для этого лучше использовать казан или кастрюле.

2. Очистите картофель, лучше выбрать картофель среднего размера, чуть больше куриного яйца, так как он будет легче протушиться в томатном соусе. Перемешайте и жарьте 10 минут на среднем огне.

3. Добавьте в казан по 1 чайной ложке базилика, сухого чеснока и 1/2 чайной ложки молотого кориандра. Влейте в казан 1 стакан перетертых томатов. Добавьте соль и сахар по вкусу. Весь картофель должен быть погружен в томатный соус.

4. Перемешайте и тушите на маленьком огне 25-30 минут, пока картофель не будет мягким и пропитанным томатным соусом.

5. Готовую жареную картошку с томатным соусом можно подавать как главное блюдо, дополнительно украсив его копченостями и подавая с черным бородинским хлебом.

Видеорецепт:

Совет к рецепту: Чтобы картофель лучше пропитался томатным соусом, вы можете замочить его в холодной воде на 10-15 минут перед тушением. Это поможет удалить избыточный крахмал и улучшит впитывание соуса.