Фарш при жарке быстро теряет сочность просто из-за присущей ему структуры. Поэтому самые вкусные котлеты получаются с обильным добавлением к фаршу капусты и других овощей. По составу такие котлеты почти голубцы, зато по вкусу словно сделаны из сплошного мяса.

Ингредиенты:
Фарш куриный - 300 г
Капуста белокочанная - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Кефир - 150 мл
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука - 3 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Растительное масло для жарки

Капусту и лук трем на крупной терке, морковь — на мелкой. Смешиваем с фаршем и кефиром, вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Добавляем в смесь муку и все тщательно перемешиваем.

Разогреваем масло в сковороде и выкладываем в нее смесь порционно. Удобнее сделать это обычной столовой ложкой. 

Жарим на небольшом огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны. Быстрые и вкусные котлеты готовы.

Видеорецепт:

Котлеты можно подать со сметаной или соусом дзадзики из йогурта, чеснока и огурца. Они прекрасно сбалансируют вкус.