Жарка рыбы на сковороде часто может вызвать пригорание, а также сопровождается избыточным количеством масла, которое пропитывает мясо рыбы и делает его слишком жирным. Но можно решить эти проблемы с помощью обычной бумаги для выпечки. Применение этого способа позволяет готовить практически любую рыбу, за исключением речных сортов, которые необходимо прожаривать насквозь, чтобы избавиться от мелких косточек.

Ингредиенты:

4 куска филе семги
10-20 грамм сливочного масла
1 чайная ложка кукурузного крахмала
Немного белого молотого перца
Соль по вкусу
Лимонный сок

Инструкция:

1. Первым шагом необходимо подготовить филе семги. Очистите рыбу от кожи и костей, разрежьте на порции толщиной примерно 2-3 см и посыпьте кукурузным крахмалом, чтобы равномерно покрыть все стороны кусков.

2. На среднем огне разогрейте сковороду. Не используйте слишком высокую температуру, чтобы не пережарить рыбу. Разложите на сковороде бумагу для выпечки. Она поможет избежать запаха и жира по всей кухне.

3. Расположите куски семги кожей вниз на бумаге для выпечки. Посолите и поперчите ее по вкусу. Добавьте сливочного масла между кусками рыбы, чтобы она не пригорела и стала более сочной.

4. После того, как рыба будет жариться на среднем огне в течение 4-х минут, ее следует перевернуть и полить сверху растопленным сливочным маслом. Повторите приправление солью и перцем.

5. После еще 4-х минут жарки, рыбу следует снять с огня и переложить на тарелку. Для дополнительного вкуса можно добавить немного лимонного сока и остатки растопленного масла.

Видеорецепт:

Теперь ваша жареная рыба на бумаге для выпечки готова! Она будет очень нежной и не будет иметь сильного запаха и избыточного количества жира. Приятного аппетита!