Чаще всего кексы получаются суховатыми из-за неправильного распределения начинки. Но мы научились делать их всегда сочными: кладем внутрь каждого целый мандарин и проблема решается сама собой.

Ингредиенты:
6 мандаринов
1 яйцо
100 г сахара
8 г ванилина
80 мл масла
Апельсиновая цедра
100 мл молока
180 г муки
8 г разрыхлителя

Мандарины чистим и сразу раскладываем по формочкам. Теперь в глубокой миске смешиваем яйцо, сахар, ванилин, цедру, молоко, муку, масло и разрыхлитель.

Взбиваем венчиком и получаем жидкое тесто. Заливаем им мандарины в формах. Ставим заготовки в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

В качестве начинки можно использовать и другие фрукты.