Многие хозяйки совершенно зря недооценивают фасоль. На ее основе готовится один из вкуснейших и очень сытных салатов. Достаточно будет смешать его с овощами, добавить яйцо и он уже будет готов к подаче.

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 0.5 банки
Капуста пекинская - 200 г
Лук красный 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Огурцы 1 шт.
Укроп - пара веточек
Для заправки:
Растительное масло не рафинированное - 3 ст. ложки
Сок лимона - 2 ст. ложки
Горчица в зернах - 1 ст. ложка
Соль

Капусту измельчаем. Яйца отвариваем вкрутую и режем кубиками, огурец — тонкой соломкой. Лук и укроп тоже режем. Соединяем все нарезанные овощи и добавляем к ним фасоль.

Осталось приготовить заправку. Берем нерафинированное растительное масло, например, масло грецкого ореха или оливковое. Добавляем к нему две столовых ложки лимонного сока, горчицу и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем соус. Заправляем салат, перемешиваем и даем немного настояться. Блюдо готово.

Видеорецепт:

Заправку получилась универсальной. Ее можно использовать и в других салатах.