Ребрышки в духовке часто получаются чрезмерно сухими, теряют они и мягкость. Особенно, если речь идет о дешевом отрубе. Однако проблема эта решается просто — достаточно в процессе легкого маринада добавить всего 1 столовую ложку бальзамического уксуса.

Ингредиенты:
Свиные ребрышки - 1 кг
Соль
Перец черный молотый
Масло оливковое
Имбирь 150 г
Чеснок - 5 зубчиков
Чили хлопья - 1 ч. ложка
Перец черный горошком - 1 ч. ложка
Анис - 5 шт.
Мед - 80 мл
Соевый соус - 1 ст. ложка
Бальзамический уксус белый - 1 ст. ложка
Бульон куриный - 300 мл
Лук-порей

Свиные ребрышки очищаем от пленки и режем. Солим, перчим и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с каждой стороны. Имбирь и чеснок чистим и режем тонкими кольцами, добавляем на сковороду к мясу. Туда же добавляем чили, анис, черный перец горошком, мед, бальзамический уксус и соевый соус.

Мясо в сковороде помешиваем. Выливаем к нему бульон. Лук-порей режем полукольцами и высыпаем в сковороду ко всему остальному. Отправляем сковороду с мясом и всеми приправами в духовку на 50 минут при температуре 200 градусов. Выбираем нижний и верхний огонь.

Видеорецепт:

В качестве гарнира здесь можно рекомендовать салат, пюре, или белый рассыпчатый рис.