Запеченный рулет из свинины имеет особенность очень быстро пересыхать. Исправим это одним простым трюком. Используя всего 100 граммов бекона, можно не значительно улучшить вкус и сочность, но и сделать его еще более вкусным, чем шашлык с мангала. 

Ингредиенты:

1,5 кг свинины
100 г бекона
9 зубчиков чеснока
цедра 1 лимона
2 веточки розмарина
1/2 ч.л. хлопьев перца чили
30 г сушеных томатов
чёрный перец
соль
растительное масло

Инструкции:

1. Нарежьте кусок свинины вдоль волокон, чтобы получить один большой лист. Отбейте мясо через пищевую пленку.

2. Разогрейте немного растительного масла на сковороде. Добавьте цедру лимона и мелко нарубленный чеснок. Затем положите на сковороду розмарин и хлопья перца чили. Обжаривайте все ингредиенты на среднем огне в течение 5 минут.

3. Уберите розмарин со сковороды и переместите все оставшиеся ингредиенты на сковороду в блендер. Добавьте также бекон и сушеные томаты, и измельчите все в пасту.

4. Посолите и поперчите мясо, а затем нанесите на него маринад из блендера. 

5. Плотно заверните мясо в рулет и поместите его в форму для запекания.

6. Выпекайте рулет в духовке в течение 90 минут при температуре 180 градусов.

7. Подавайте сочный рулет в нарезке как мясную закуску или с пюре или белым рисом в качестве главного блюда.

Наслаждайтесь сочным и вкусным рулетом из свинины с беконом и маринадом из чеснока и лимона!