Настоящее грузинское лобио можно приготовить даже из банки простой консервированной фасоли. Рецепт упрощенный, но на вкус это совершенно не повлияет —получится как настоящее грузинское. 

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 660 г
Лук - 2 шт
Грецкие орехи - 100 г
Чеснок - 5 зуб.
Томатная паста - 3 ч.л.
Чабер - 1/2 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Сладкая красная паприка - 1 ч.л.
Хмели сунели - 2 ч.л.
Кинза - 20 г
Петрушка - 20 г
Перец чили - 1 шт.
Винный уксус - 3-4 ст.л.
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Растительное масло

Ставим сразу нагреваться масло в глубокой сковороде. Температуру делаем чуть ниже средней. Мелко нарезаем лук и обжариваем его до полупрозрачности. Затем добавляем к луку томатную пасту, размешиваем.

Через 5 минут кладем сюда же сахар, засыпаем специи, перемешиваем и вливаем уксус — у нас получится своеобразный соус.

Только теперь всыпаем к этому соусу консервированную фасоль (не забудьте слить жидкость), жарим на минимальном огне 10 минут. Постоянно помешивайте блюдо, все ингредиенты должны объединиться. Орехи измельчаем в блендере вместе с чесноком. Ножом мелко рубим зелень и острый перец, высыпаем все это к фасоли и соусу.

Перемешиваем и лобио готово к сервировке. Опционально можно добавить немного свежего лука уже в тарелки.

Видеорецепт:

Консервированная фасоль ничуть не повлияла на вкус лобио. Главное здесь — особый соус.