Приготовление голубцов не самый быстрый процесс, недаром придумана их ленивая версия. Но мы сделаем все намного проще, и вместо множества маленьких приготовим один большой торт-голубец. Размеры его зависят только от вместимости сковороды, в которой будем его жарить, но начинки гарантировано будет больше, чем обычно.
Ингредиенты:
Капуста - 1 кочан
Красный перец - 2 шт.
Зелёный перец - 3 шт.
Куриная грудка (филе) - 400 гр.
Растительное масло - 4+4 ст.л.
Рис - 2,5 стакана
Соль - 3 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Черный перец - 0,5 ч.л.
Карри - 1 ч.л.
1. У капусты вырезаем кочерыжку и снимаем верхние большие листы. Их варим 5 минут для придания мягкости, после чего застилаем ими смазанную 4 ст.л. растительного масла сковороду с высокими бортами.
2. Нарезанное средними кусками куриное филе обжариваем на остальном растительном масле на сильном огне в течение 5 минут, а затем ещё столько же тушим под крышкой на среднем огне.
3. К курице отправляем нарезанную половину оставшейся капусты, а также красный и зелёный перцы. Перемешиваем и тушим 10 минут на медленном огне.
Всыпаем промытый рис, паприку, черный перец, карри и соль, вливаем 4 стакана воды и под закрытой крышкой варим до полной готовности риса.
4. Перекладываем начинку в застеленную капустой сковороду, прикрываем сверху оставшимися листьями, подворачиваем нижние. Ставим сверху пустую тарелку (в неё будет стекать конденсат), накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут на среднем огне.
Гигантский торт-голубец с большим количеством начинки готов!
Видеорецепт:
Приятного аппетита!