Маринуем грудинку в большой банке и превращаем в сало. Через четыре дня можно нарезать на стол

Процесс соления сала обычно занимает много времени и терпения, поскольку требуется его длительная выдержка в специальном растворе, содержащем соль и пряности. Однако, если изменить рецепт и применить стеклянную банку для засолки, то время этого процесса значительно сократится. Всего через 4 дня можно насладиться нежным и ароматным салом, которое станет отличной закуской для стола. 

Ингредиенты:
2 кг свиной грудинки с жировыми прослойками более 50 процентов
1 головка чеснока
1 литр воды
150 г соли
8-10 лавровых листиков
Черный и душистый перец горошком

Инструкция:

1. Нарезаем мясо поперек волокон на среднего размера куски, которые легко поместятся в стеклянную банку.

2. Приготовим рассол, смешав воду, соль, лавровые листья и перец горошком в кастрюле. Доведим до кипения и варим 5 минут. Охлаждаем рассол до комнатной температуры.

3. В чистую стеклянную банку кладем мясо и измельченный чеснок.

4. Заливаем содержимое банки рассолом, плотно закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. После 2 дней перенесим банку в холодильник и оставяем еще на 2 дня.

Засоленное сало готово к употреблению!

Видео:

Сало можно хранить долго в холодильнике. Однако, как показывает опыт, оно обычно съедается быстро, поэтому можно сделать новую порцию в любой удобный момент.