Диетическая, нежирная треска многими хозяйками воспринимается как рыба простая и бюджетная. Но здесь все дело только в правильной рецептуре. Если не торопиться с жаркой, а сначала вымочить треску, как делают в Португалии, она станет нежнее семги и другой красной рыбы.

Ингредиенты:
Треска
Картофель молодой
Лук репчатый - 2 шт.
Масло оливковое - 200 мл
Чеснок - 5 зубчиков
Кинза свежая
Маслины

Треску очищаем от чешуи, плавников и крупных костей. Тщательно моем, кладем в емкость с холодной водой и отправляем в холодильник на 2 дня. Каждые 8 часов меняем воду. Затем, уже перед приготовлением, берем молодой мелкий картофель. Чистить его не надо — достаточно промыть под водой.

Поливаем его оливковым маслом, солим, перчим. Отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. Лук режем кольцами, чеснок — мелко рубим. Обжариваем их в большом количестве оливкового масла. Достаем картофель из духовки и придавливаем вилкой.

В центр выкладываем половину обжаренного лука с чесноком. Сверху кладем треску кожей вниз и выкладываем оставшийся лук. Выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов.

Видеорецепт:

Уже перед подачей посыпаем блюдо кинзой или петрушкой. Кстати будут и маслины.