Рецепт быстрого картофельного пирога подкупает своей простотой, ведь для него не нужна мука — значит, не будет и утомительных хлопот с замесом теста. Картошка выступит основой, внутри же мы спрячем сочную начинку. Аппетитную корочку блюду обеспечит плавленный сыр.

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Грибы - 200 гр
Тертый сыр - 200 гр
Ветчина - 100 гр
Яйца - 6 шт.
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
Чеснок сушеный - 0.5 ч. ложки
Куркума - 0.3 ч. ложки

Картофель чистим, моем и режем слайсами, затем солим и перчим. Жарим на сковороде до полуготовности, чтобы добавить вкуса. В отдельной посуде взбиваем яйца с солью и перцем. Добавляем сушеный чеснок, куркуму и все хорошо взбиваем.

Теперь начинка. Режем шампиньоны и ветчину как для салата, сыр натираем. Половину сыра кладем в смесь, а половину оставим на посыпку.

Перекладываем картофель в форму для запекания и заливаем яично-пряной смесью. Далее кладем грибы с сыром, снова немного картофеля и закрываем опять таки сыром.

Оставляем на 10 минут, чтобы картофель пропитался. Отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. 

Перед подачей посыпьте пирог свежей зеленью.