Зимой жарить шашлык на улице как минимум неудобно, зато заменить его можно еще более вкусным люля-кебабом из обычного фарша. Все готовится сразу в духовке, про обычные котлеты после такого люля уже и не вспомнят.

Ингредиенты:
Фарш - 1 кг
Картофель - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 шт.
Масло сливочное
Перец болгарский - 1 шт.
Кориандр - 1 ч. ложка
Соль - 1.5 ч. ложки
Перец черный молотый - 1 ч. ложка
Кинза
Яйца - 1 шт.
Маринад для лука:
Лук белый - 0.5 шт.
Кинза
Сахар - 0.5 ч. ложки
Уксус - 1 ч. ложка
Масло растительное - 1 ч. ложка
Соль

Лук мелко режем и обжариваем на сливочном масле. Чеснок пропускаем через пресс. Морковь и картофель чистим, моем и трем на крупной терке. Кинзу и перец мелко режем. Соединяем все овощи с фаршем. Добавляем яйцо и приправы: соль, черный молотый перец, кориандр. Фарш делим на 8 частей и лепим из каждой заготовку.

Противень выстилаем пергаментом и смазываем его растительным маслом. Отправляем заготовки в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов. Пока мясо в духовке, маринуем лук. Мелко режем кинзу и лук. Добавляем уксус, сахар, соль и растительное масло. Тщательно смешиваем и оставляем на 15 минут. Теперь осталось только выложить люля-кебаб на тонкий лаваш, добавить к нему лук и овощи.

Традиционно дя люля-кебаба используют фарш из баранины. Но здесь подойдет любой — говяжий, свиной или куриный.