Воздушный словно облако омлет выглядит на сковороде так, словно использовать пришлось десяток яиц. На деле же для него потребуются всего 2 яйца, а на сам рецепт уйдет едва ли 8 минут. Вся тонкость рецепта кроется в маленькой кулинарной хитрости: сначала нужно отделить белки от желтков.

Ингредиенты:
2 яйца
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
Сливочное Масло

Отделяем сразу белки от желтков. Белки переливаем в глубокую миску и начинаем взбивать миксером на высоких оборотах.

Примерно через минуту белки собьются до твердых пиков — добавляем сахар и продолжаем взбивать. Еще через минуту выливаем к белкам желтки, добавляем соль.

Снова взбиваем миксером на минимальных оборотах. Затем разогреваем в сковороде сливочное масло, огонь делаем ниже среднего.

Выкладываем на сковороду яичную смесь и поджариваем под крышкой 5 минут. После этого сворачиваем омлет пополам. Яйца уже схватились, так что можно сразу переносить его в тарелку.

Видеорецепт:

Воздушный омлет можно сделать и более сытным. Попробуйте добавить уже перед этапом жарки мелко нарезанных копченостей.