Карп — одна из самых вкусных и недооцененных речных рыб. Не слишком сухая, с нежным белым мясом. Приготовить карпа можно при желании вкуснее любой семги. Достаточно будет сначала замариновать его с оливковым маслом и лимонным соком, а затем запечь в открытом виде.

Ингредиенты:
Карп - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Масло оливковое

Берем двух карпов и подготавливаем их для готовки: отрезаем плавники и хвост. Делаем продольный надрез вдоль спинки и раскрываем рыбу на две части. Солим и перчим карпов, поливаем соком лимона и сбрызгиваем оливковым маслом. Повторяем все то же самое со второй стороны рыбы, второго карпа подготавливаем так же. 

Оставляем мариноваться на 20 минут. В раскрытом виде кладем карпов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем в течение 30 минут.

Оливковое масло и лимон в сочетании с солью и перцем — беспроигрышное сочетание, которое деликатно подчеркнет нежный вкус карпа.