Куриную печень у нас жарят редко, считая ее не слишком насыщенным вкусом субпродуктом. Однако достаточно подойти к рецепту чуть иначе, и все та же печень превратится в на редкость сочное блюдо. Жарить ее на большом огне будет ошибкой: лучше протомить печенку с луком, в чесночном соусе и с яблоками. 

Ингредиенты:
Печень куриная - 400 г
Лук репчатый - 150 г
Яблоки - 3 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Паприка копченая
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное
Масло сливочное

Лук режем крупно и обжариваем на растительном и сливочном масле до золотистого цвета, солим и убираем с огня. Яблоки моем и вынимаем сердцевину, режем толстыми кольцами и обжариваем в масле от лука до мягкости. Убираем со сковороды. В сковороде растапливаем сливочное масло.

Печень режем на небольшие кусочки и обжариваем с чесноком в сливочном масле до золотистого цвета. Солим и перчим. Возвращаем на сковороду лук и яблоки и слегка обжариваем все вместе с печенью. Добавляем копченую паприку, жарим еще пару минут и убираем с огня.

Видеорецепт:

Особенно хороша такая печень с картофельным салатом. Подать ее можно и просто со свежим хлебом.