Повторяем дома знаменитую кяту из «Кавказской пленницы». Карабахская лепешка на замену хлебу

Знаменитая кавказская кята может с легкостью заменить на столе почти любой пирог — и при этом готовить ее проще. На вид лепешка выглядит словно без ничего, но на самом деле в центре спрятана сочная и сладкая начинка. Повторить же знаменитую карабахскую кяту, ровно как была в «Кавказской пленнице», будет просто и на обычной кухне. 

Ингредиенты для теста:
Молоко - 170 мл
Дрожжи - 20 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Масло сливочное - 80 г
Сахар - 120 г
Соль
Сахар ванильный - 1 ч. ложки
Мука - 600 г
Масло растительное - 1 ст. ложка
Для начинки:
Масло сливочное топленое - 150 г
Сахар мелкий - 130 г
Сахар ванильный - 1 ч. ложка
Мука - 230 г

В миску вливаем теплое молоко температуры 35-40 градусов. Добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. Перемешиваем до тех пор, пока сахар не растворится. После этого добавляем 4 ст. ложки муки. Накрываем тесто пищевой пленкой и убираем в сторону. В другой миске смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром, половиной чайной ложки соли и чайной ложкой ванильного сахара. Все тщательно перемешиваем. Добавляем один желток и два белка в нашу массу. Перемешиваем. Соединяем тесто из двух мисок. Высыпаем 600 г муки, вымешиваем тесто. Затем добавляем растительное масло.

Оставляем тесто под пленкой на 40 минут. Когда тесто поднимется, разминаем его еще раз и делим на 6-8 лепешек. Для начинки в тарелке смешиваем сливочное масло, сахар и ванильный сахар до того, как сахар растворится.

Добавляем муку и снова замешиваем. В каждую лепешку кладем начинку и отправляем в духовку на 15 минут при температуре 190 градусов.

Видеорецепт:

Кята долго сохраняет свежесть. Впрочем, обычно съедают ее в первый же день.