Сочный, нежный шашлык вполне можно приготовить и на кухне — без возни с углями и просто в духовке. Дымного привкуса в таком мясе возможно и не будет, зато все остальные качества шашлыка сохранятся.
Ингредиенты:
Свинина - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт.
Соевый соус - 100 мл
Растительное масло - 2-3 ст. ложки
Аджика - 1 ст. ложки
Жидкий дым - 1 ст. ложка (опционально, его можно и не добавлять)
Свинину режем крупными кусочками для шашлыка. Для маринада смешиваем растительное масло, аджику и соевый соус. Смешиваем и кладем мясо в маринад. Лук режем четвертькольцами и добавляем в маринад к мясу. Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на сутки.
За 4 часа до готовки добавляем в маринад жидкий дым — если вы вообще решили его использовать. Отправляем мясо на 40 минут в разогретую до максимальной температуры духовку.
Видеорецепт:
После маринада мясо станет очень мягким. Поэтому и в духовке оно получится не хуже, чем на мангале.