При жарке на сковороде курица теряет слишком много сока. Сделать ее сочной словно дорогая вырезка можно при помощи одной кулинарной хитрости. Еще перед жаркой из птицы нужно убрать кости и дать мясу промариноваться в особой смеси из соевого соуса, чеснока и специй. 

Ингредиенты:
Куриные бедра — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Черный перец — по вкусу
Лемонграсс — небольшой пучок
Соевый соус — 120 мл
Оливковое масло
Лайм
Коричневый сахар (опционально, его кладут для усиления вкуса) — 1 чайную ложку

Сначала нужно убрать из куриных бедер кости. Для этого нужно всего лишь сделать аккуратный надрез в точке, где соединяются две кости и затем острым ножом отделить мясо. В видеорецепте ниже этот процесс показан в подробностях. Перекладываем все кусочки курицы в глубокую миску.

Добавляем сюда же черный перец, соевый соус, коричневый сахар. Мелко рубим весь чеснок и нарезаем небольшими колечками лемонграсс. Его можно заменить и зеленым луком, но лучше все же остановиться на лемонграссе — вкус птицы получится нежнее и легче. Теперь выдавливаем к мясу немного сока лайма. Здесь также есть небольшой нюанс: лайм должен быть чуть кисловат.  Перемешиваем мясо и маринуем его всего 15 минут. Теперь просто разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем курицу до золотистой корочки.

Видеорецепт:

Подать такую курицу можно как с гарниром, так и просто с хлебом, в качестве быстрого перекуса.