Самые вкусные пирожки с картошкой на удивление продавались всегда на рынках, или вокзалах. Тонкое, аппетитно хрустящее тесто и большое количество начинки делает их такими удачными. Рецепт несложно повторить и на собственной кухне — тесто готово за 3 минуты, а еще через 8 пирожки будут на столе.

Ингредиенты для теста:
Кефир – 200 мл
Соль – 1/2 ч.л.
Сода – ½ ч.л.
Сыр – 150 гр
Мука – 200 гр
Начинка:
Лук – 2 шт
Сахар – 1 ч.л.
Картофель – 500 гр
Соль - 1/2 ч.л.

Масло растительное В глубокую миску переливаем кефир. Добавляем соль и соду, натираем на мелкой терке сыр. Вводим муку, сразу замешиваем тесто, оно уже готово к дальнейшей работе. Для начинки отвариваем в подсоленной воде картофель.

Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистости на сковороде, смешиваем его с картошкой, разминаем все вместе в пюре. На припыленной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто.

Кладем в центр начинку, формируем пирожки. Осталось только обжарить их в большом количестве масла.

Видеорецепт:

Начинка здесь может быть и другой. К такому тесту подойдет фарш с грибами, или мясо.