Румынский цыганский суп по рецепту 100-летней давности. В основе окорочка, но получается наваристее солянки

Особый румынский наваристый суп не меняет рецептуры уже около 100 лет. Все кулинары стремятся готовить его именно так, как делали раньше: настолько удачной была идея. Продукты для супа нужны лишь самые базовые. Наваристая кастрюля получается на основе нескольких куриных окорочков. Суп же будет гарантированно востребован на столе намного больше той же солянки.

Ингредиенты:
Бульон куриный - 1 литр
Куриные ножки - 4 шт.
Рис - 170 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь
Куркума - 0.5 ч. ложки
Шпинат
Лайм - 1 шт.
Соевый соус
Соль

Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на оливковом масле. Имбирь чистим, мелко режем и добавляем на сковороду. Выкладываем сюда же куриные ножки — солим и приправляем куркумой и тушим под крышкой. Добавляем пару половников бульона и тушим до готовности.

Затем курицу убираем в сторону и отделяем мясо от костей, а в той же сковороде тушим шпинат пару минут. Куриный бульон ставим в кастрюле на огонь и добавляем к нему рис и мясо курицы. Также в кастрюлю перекладываем содержимое сковороды. И наконец, вливаем сок лайма и соевый соус. Они придадут супу необходимую легкую кислинку.

Видеорецепт:

Арахис же нужно класть непосредственно при разливе в тарелке. Иначе орехи потеряют нужную «хрустскость».