При жарке куриная печенка быстро теряет сочность. Достаточно передержать на сковороде лишнюю минуту и жевать ее будет уже трудно. Однако есть маленькая хитрость, благодаря которой печень станет мягче масла. Еще перед жаркой нужно немного продержать ее в кипятке.

Ингредиенты:
500 граммов куриной печени
600 мл кипятка
1 большая луковица
1 чайная ложка сахара
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
4 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка горчицы

Печень режем небольшими кусочками. Обязательно промываем, затем перекладываем в глубокую миску. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Тем временем разогреваем в сковороде немного масла. Крупными полукольцами режем лук и выкладываем его обжариваться первым. Добавляем к луку чайную ложку сахара, немного соли.

Мелко рубим к нему чеснок. Сливаем воду с печенки, а ее выкладываем к луку. Добавляем 1/2 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки перца. Накрываем крышкой и тушим на огне чуть ниже среднего 5 минут. Затем добавляем 4 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку горчицы. Перемешиваем и тушим под крышкой еще 8 минут.

Видеорецепт:

В качестве гарнира здесь лучше всего будет смотреться нежное картофельное пюре. Подойдет и рассыпчатый рис, или даже спагетти.