Нежный, мармеладный восточный десерт проще всего будет сделать из обычной моркови. Этот рецепт сладости мы подсмотрели в Турции и обратили на него внимание потому, что за десертом всегда собирались очереди. Оказалось, что повторить его дома совсем не сложно.
Ингредиенты:
1 кг моркови
1 литр воды
1,5 стакана сахарного песка
1 стакан крахмала
1 пачка ванили
Морковь чистим, промываем и крупно режем. Перекладываем ее в глубокую кастрюлю, вливаем воду и отвариваем морковь до мягкости. Затем снимаем с плиты, воду сливаем, отцедив один стакан кипятка. Пересыпаем морковь в чистую кастрюлю. Вливаем к ней стакан кипятка и погружным блендером перемалываем в однородную массу. Ее мы перекладываем в сковороду с высокими бортами.
Засыпаем сахар, ванилин и крахмал. На среднем огне держим сковороду и постоянно все перемешиваем. Теперь переносим заготовку в форму. Разравниваем, закрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике до полной стабилизации. После этого присыпаем кокосовой стружкой рабочую поверхность.
Перекладываем на нее заготовку и тщательно обваливаем в стружке. Осталось только разделить десерт на небольшие ломтики.
Видеорецепт:
Восточный десерт получился сладким, но совсем не приторным.