Ленивая пиала-самса выручит, когда на готовку нет ни времени, ни сил. Здесь не понадобится лепить каждую самсу отдельно: достаточно выложить начинку на тесто, накрыть вторым листом и подождать, пока основную часть работы выполнит духовка.

Ингредиенты для теста:
мука — 750 гр
масло сливочное — 300 гр
сметана — 200 гр
соль — 1 чайная ложка
разрыхлитель — 1,5 чайная ложка
яйцо — 3 шт
Для начинки:
фарш — 400гр
картофель — 3шт
лук — 4 шт
соль, перец, зира, кориандр

В глубокую миску пересыпаем муку. Затем на терке пропускаем к ней подмороженное сливочное масло, перемешиваем все руками. Сметану смешиваем с разрыхлителем, солью и добавляем в общую миску. Вливаем сюда же два яйца и замешиваем тесто. Дайте ему немного отдохнуть под пленкой.

Тем временем подготовим начинку. Фарш смешиваем с мелко нарезанной картошкой и луком, добавляем к нему соль, перец, зиру и кориандр. Тесто раскатываем на рабочей поверхности, делим на две части. Затем переносим первый лист на противень. Пиалой берем порцию фарша, выкладываем равномерно на тесто.

Накрываем вторым листом. Промазываем сверху желтком и ставим в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Видеорецепт:

Начинка здесь может быть и другой.