Всего 3 картофелин вполне хватит для приготовления особой основы для сочного пирога. Отварим их, разомнем в пюре и затем просто используем вместо привычного теста. Начинка здесь может быть совершенно любой, в нашем варианте пирог получается практически постным.

Ингредиенты:
3 картофелины
30 грамм сливочного масла
50 мл молока
150 грамм муки
1 луковица
1 морковь
500 граммов грибов
Соль, перец по вкусу
80 граммов твердого сыра
30 граммов укропа

Картошку отвариваем до готовности и сразу разминаем ее в пюре с добавлением масла, молока и муки. После перемешивания у нас получится вязкое по консистенции картофельное тесто, оно и послужит основой пирога. Теперь на одной сковороде обжариваем до мягкости мелко нарезанные лук и морковь.

На второй слегка поджариваем нарезанные пластинками грибы, здесь лучше всего подойдут шампиньоны. В форму для запекания (удобнее взять круглую) выкладываем слой картофельной основы. В середину добавляем половину от всего количества грибов. Накрываем их луково-морковной зажаркой, форму закрываем фольгой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (включите нижний нагрев) на 50 минут. Теперь достаем, убираем фольгу. Натираем сверху сыр, выпекаем еще 7 минут, но уже при верхнем нагреве. Уже перед подачей присыпьте пирог мелко порубленным укропом, или другой зеленью.

Пирог легко сделать и намного более сытным. Попробуйте заменить грибы на фарш.