Вкусный и натуральный творог совсем несложно приготовить дома — это будет даже проще, чем тратить время на поиски продукта нужного качества в магазине. Нам понадобится обычное молоко и йогурт, а консистенцию творога можно регулировать по своему усмотрению. На работу по формированию творога уйдет около 10 минут, однако потребуется еще время на этап с охлаждением.

Ингредиенты:
Молоко - 2 л
Йогурт - 300 мл

Смешиваем в кастрюле молоко с йогуртом — он может быть жидкий или более густой, подойдет в принципе и кефир. Ставим кастрюлю на средний огонь и разогреваем жидкость до 40 градусов. Снимаем кастрюлю с огня и оставляем при комнатной температуре охлаждаться, чтобы молоко успело скиснуть. Затем возвращаем кастрюлю на огонь.

Если вы хотите, чтобы творог получился сухим, варим при температуре 60 градусов, а для более сочного — при 40 градусах. Можно аккуратно помешивать массу ложкой, чтобы она прогревалась равномерно. Берем миску, на нее устанавливаем дуршлаг и сверху накрываем льняным или хлопчатобумажным полотенцем. Переливаем массу из кастрюли. Вниз стечет сыворотка, а в полотенце останется творог.

Отжимаем его, завязываем резинкой и привязываем к крану над раковиной на два часа, чтобы стекла оставшаяся сыворотка.

Более сухой творог идеально подойдет для сырников, а более мягкий можно сразу подавать с фруктами, или вареньем.