Правильно приготовленные баклажаны превращаются в настоящий деликатес, и секрет их вкуса совсем прост: к баклажанам уже после легкой обжарки надо добавить масло, настоявшееся на чесноке и специях. В результате у нас получится прекрасная закуска или даже полноценный ужин.

Ингредиенты:
Баклажан - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Базилик
Масло оливковое
Чили
Пряные травы
Соль
Перец черный молотый

Баклажаны моем и режем крупными кольцами толщиной около 1 см, затем солим и оставляем минут на 15, чтобы с них стекла вся горечь. В пиалу наливаем оливковое масло и добавляем к нему пряные травы, соль, перец черный и чили. Сюда же отправляем чеснок, пропущенный через пресс, или мелко нарезанный.

Свежий базилик моем, мелко режем и отправляем к пряному маслу. Накрываем получившийся соус пленкой и даем настояться минут 20. Теперь возвращаемся к баклажанам. Удаляем с них лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Остается финальный шаг: обжаренные баклажаны обильно смазываем с обеих сторон маслом, которое настоялось со специями.

Видеорецепт:

Такие баклажаны подойдут и на праздничный стол, и на обычный ужин.