Пробуем новый маринад для куриной грудки. Уже через 20 минут становится вкуснее дорогого стейка
Куриная грудка очень часто получается сухой и пресной, но это можно легко исправить. Главное, подобрать правильный маринад, и у нас есть на этот счет интересный рецепт. В основе майонез, соевый соус, яйцо и паприка.
Ингредиенты:
Куриная грудка - 400 г
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 400 г
Сливки 20% - 200 мл
Мука - 3 ст. ложки
Для маринада:
Майонез или сметана - 2 ст. ложки
Горчица - 1 ч. ложка
Паприка - 1 ч. ложка
Смесь перцев - 1 ч. ложка
Хмели-сунели - 1 ч. ложка
Чеснок - 3 зубчика
Яйцо - 1 шт.
Соевый соус - 1.5 ст. ложки
Сначала приготовим соус-маринад. Смешиваем майонез или сметану с горчицей, паприкой, перцами и хмели-сунели. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к соусу, туда же вбиваем яйцо и в конце вливаем немного соевого соуса. Все тщательно перемешиваем и на время оставляем в стороне. Куриную грудку нарезаем одинаковыми кусочками. Можно сначала нарезать ее полосками по 1,5 см, а из них сделать квадраты или прямоугольники. Мясо выкладываем в тарелку к маринаду и тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки оказались покрыты соусом.
Оставляем курицу мариноваться минимум на 15 минут, но лучше дать ей пару часов. Когда мясо достаточно постояло в маринаде, добавляем к нему муку, хорошо перемешиваем и обжариваем курицу на сковороде. Выкладываем кусочки так, чтобы они не касались друг друга и жарим с обеих сторон по 2 минуты до золотистой корочки. Когда все кусочки курицы будут обжарены, оставляем их в сторону.
Подготовим овощи: лук режем мелкими кубиками, а шампиньоны — крупными. Обжариваем на сковороде сначала лук, а затем грибы, которые надо посолить, поперчить и готовить до тех пор, пока они не станут меньше в два раза. После этого грибы и лук соединяем, обжариваем вместе, вливаем к ним сливки и выкладываем курицу. Перемешивать не надо, курица должна лежать сверху сливок с грибами. Закрываем крышкой, на медленном огне доводим до кипения сливки, ждем полминуты и снимаем с огня.
Видеорецепт:
Это самостоятельное блюдо, можно подавать даже без гарнира.