Большая часть домашней выпечки, в частности сытных пирогов с различной начинкой, быстро теряет насыщенность вкуса уже к вечеру первого дня. Решить проблему можно при помощи небольшой кулинарной уловки: нужно просто вмешать в тесто майонеза. По сути, мы вводим с майонезом в муку эмульсию растительного масла, которая при дальнейшем нагреве ведет себя естественным образом, но тесто при этом приобретает особо пористую и эластичную структуру, а сам вкус пирога становится намного более выраженным.
Ингредиенты для теста:
Мука - 2,5 ст. муки
Майонез - 200 граммов стакан
Для начинки:
Колбаса копченая - 400 г
Кукуруза консервированная - 1,5 стакана
Оливки - 0.5 стакана
Помидор - 1 шт.
Сливочный соус:
Яйцо - 3 шт.
Сливки 17% жирности - 300 г
Моцарелла по вкусу
Пошаговый рецепт:
Соединяем муку и майонез и замешиваем в тесто. Даем ему подняться под пленкой, а в это время готовим начинку.
Колбасу натираем на терке, соединяем с консервированной кукурузой и нарезанными оливками. Помидор моем, очищаем от семян и мелко режем, затем добавляем к остальной начинке.
В отдельной посуде взбиваем яйца, добавляем к ним сливки и хорошо перемешиваем. Моцареллу натираем на терке. Тесто раскатываем в форме для выпечки диаметром 24 см и выкладываем в него начинку: сначала колбасную, а сверху заливаем сливочным и посыпаем тертой моцареллой.
Отправляем пирог в духовку на 45 минут при 160 градусах.
Видеорецепт:
Сочный пирог не потеряет вкусовых качеств и на третий день, после разогрева.