Не всем нравится говяжья печенка, поскольку после жарки она часто получается слишком жесткой. Эта маленькая кулинарная уловка поможет превратить ту же самую печенку в нежнейшее лакомство. Нужно только добавить к основе маринада немного соды, подождать, а уже затем отправлять печенку на сковороду.

Ингредиенты:
Печень говяжья - 600 г
Сода - 2 ст. ложки
Масло оливковое
Мука - 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Лук - 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления нежной печенки:

Печень очищаем от пленок, режем кусочками и кладем в глубокую миску. Добавляем соду и оставляем примерно на 10 минут. После этого хорошо промываем печень от соды и сливаем воду.

Перекладываем кусочки печенки в чистую емкость, добавляем к ней соль и перец, затем тщательно перемешиваем — все готово к жарке.

Однако здесь также есть несколько тонкостей. Прежде всего, масло в сковороде нужно обязательно предварительно разогреть на сильном огне. Многие кладут печенку еще в холодное масло, что может сделать ее жестче. Выкладываем кусочки печенки в разогретое масло и жарим ее всего по 3 минуты на сторону, большего она не требует.

Снимаем печенку пока в сторону и в том же масле обжариваем нарезанный кольцами лук. Пассируем его также всего 3 минуты. Выкладываем на печенку и сразу подаем к столу, при желании сверху можно дополнительно присыпать аппетитные кусочки печенки любой зеленью. 

В качестве гарнира к печени отлично подойдет отварной, или обжаренный картофель.