Особая каша по-монастырски готовится без мяса, молока и сливочного масла. В ее основе три вида крупы и немного риса, но вкус такой каши получается насыщенным, словно готовили мы почти плов.

Ингредиенты:
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Грибы - 400 г
Крупа гречневая - 100 г
Крупа перловая - 100 г
Пшено - 100 г
Рис - 100 г
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное - 80 мл
Зелень петрушки и укропа - по вкусу

Пошаговый рецепт: 

Лук режем небольшими кубиками, морковь просто пропускаем через крупную терку. Шампиньоны шинкуем тонкими пластинками. Разогреваем в сковороде растительное масло и пассеруем овощи вместе до мягкости, удобнее сделать это сразу в мультиварке. Если ее нет, подойдет и обычная сковорода. Снимаем овощи пока в сторону. Крупы промываем и приступаем непосредственно к готовке — опять же, если есть мультиварка, лучше воспользоваться ей.

Без нее все можно сделать в глубокой кастрюле. Вливаем на дно 40 мл растительного масла. Первым слоем кладем гречку, на нее добавляем третью часть овощей с грибами. Разравниваем, перчим. Далее кладем слой перловой крупы, снова часть овощей с грибами, затем слой пшена, снова овощи и рис.

Солим, вливаем 1 литр горячей воды, кладем пучок зелени. Накрываем крышкой и держим на среднем огне около 40 минут.

Видеорецепт:

Подавать кашу по-монастырски можно и поздним вечером. Блюдо получилось сытным, но при этом легким.