Представленный на магазинных полках дорогой сыр, особенно мягкий, часто делается с использованием целого ряда усилителей вкуса. Проще, полезнее и дешевле будет приготовить полностью натуральный сыр в домашних условиях. В основе рецепта самое обычное магазинное молоко, а для некоторой остроты и вкуса мы добавим к нему имбирь.

Ингредиенты:
Молоко - 2 литра
Соль - 1 ч. ложка
Корень имбиря
Лимон - 1 шт.

Пошаговый рецепт: 

Молоко выливаем в сотейник или глубокую сковороду и ставим на слабый огонь на плиту. Добавляем чайную ложку соли, перемешиваем и постепенно разогреваем. Когда молоко нагреется до 80 градусов, снимаем его с огня. Имбирь чистим, моем и трем на мелкой терке, добавляем к молоку и оставляем на 10-15 минут под крышкой. Затем процеживаем молоко через сито, чтобы убрать все частички имбиря, и возвращаем молоко на огонь.

Лимон моем, выжимаем из него сок и выливаем в молоко, после этого оно начнет сворачиваться. Когда от молока отделится сыворотка, выключаем огонь и даем настояться 10 минут. Получившуюся массу перекладываем на марлю и даем сыворотке стечь.

Накрываем пленкой и оставляем на 1 час, затем взбиваем миксером. В итоге у нас получится нежный и ароматный сыр, который будет очень вкусно подать с теми же гренками.

Видеорецепт:

Рецепт удобен еще и тем, что в процессе приготовления к молоку можно добавить и другие приправы. Тем самым получив и несколько иной вкус сыра.