Даже самый обычный, не совсем удачный отруб говядины можно превратить в нежнейшее лакомство — каждый кусочек будет просто таять во рту. Для этого достаточно будет приготовить ее по цыганскому рецепту: поверьте, он станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:
Говядина - 800 гр.
Лук - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Сельдерей - 150 гр.
Чеснок - 4 шт.
Сливочное масло - 60 гр.
Грибы - 400 гр.
Мука - 2 столовые ложки
Вино красное сухое - 200 гр.
Томатное пюре – 200 гр.
Соль - 1 чайная ложка
Перец - 3/4 ч.л.
Розмарин - 1 чайная ложка
Тимьян - 1 ч.л.
Орегано – 1 ч.л.
Копченая паприка – 2 чайные ложки
Картофель - 600 гр.
Зеленый горошек – 200 гр.
Петрушка

Пошаговый рецепт мяса по-цыгански:

Разогреваем в сковороде немного масла. Мясо режем крупными ломтиками и сразу обжариваем его с обеих сторон до легкой золотистости, это займет 7 минут на сильном огне. Снимаем пока мясо в глубокую кастрюлю. На той же сковороде пять минут жарим нарезанный мелко лук, затем добавляем к нему нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Пропускаем через пресс чеснок, перемешиваем. Через 7 минут пересыпаем все овощи со сковороды к мясу.

На чистой сковороде распускаем уже сливочное масло. Обжариваем на нем нарезанные пластинками грибы — мелкие шампиньоны можно выложить на сковороду и целиком. Через 3 минуты добавляем к ним муку, а затем перекладываем грибы к мясу и овощам. Вливаем вино и томатный соус. Добавляем все специи, и наливаем кипяток. Все тщательно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой. Ставим на слабый огонь на 60 минут.

Теперь выкладываем в кастрюлю картофель и горошек. Тушим под крышкой всего 15 минут и уже перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Видеорецепт:

Блюдо получилось и вкусным, и очень сытным. Его хватит семье как минимум на несколько дней вперед.