По-настоящему вкусную чиабатту, легкий и воздушный итальянский хлеб, на самом деле совсем несложно приготовить и дома. Потребуются для него разве что элементарные ингредиенты.

Ингредиенты:
Мука - 240 г
Дрожжи - 1 г
Вода - 130 г

Пошаговый рецепт:

Муку с дрожжами смешиваем и заливаем водой в глубокой миске. Перемешать можно шпателем, но потом нужно обязательно вымесить руками в течение 3 минут. Теперь отщипываем от теста маленькие кусочки, складываем их в миске, накрываем пленкой и оставляем на 48 часов. Через двое суток тесто поднимется и будет как паутина — это значит, что брожение прошло успешно.

В отдельной небольшой миске смешиваем еще немного муки, соли и воды и выливаем это сверху на тесто. Смешиваем, как бы сжимая тесто, в течение 10 минут. Снова накрываем пленкой и убираем в холодильник на 15 минут. Снова мешаем тесто и отбиваем его, затем опять ставим в холодильник на 15 минут под пленкой, повторяем процедуру еще 2 раза. Форму для выпекания смазываем растительным маслом, кладем в нее тесто и оставляем в теплом месте на час.

Затем ставим форму с тестом в холодную духовку, туда же ставим миску с горячей водой и закрываем духовку на 1 час. Еще раз растягиваем и складываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте. Бумагу для запекания и само тесто посыпаем мукой, аккуратно перекладываем его на бумагу и сверху тоже посыпаем мукой.

Придаем тесту форму, разделяем его на 2 части, накрываем и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Накрываем тесто бумагой для выпекания, распыляем сверху воду и отправляем в духовку при температуре 240 градусов. Через 10 минут убираем бумагу и выпекаем еще 15 минут.

Видеорецепт:

Эта чиабатта такая вкусная, что ее можно есть просто с оливковым маслом.