Постные голубцы получаются нежнее и вкуснее мясных. Размягчаем капусту молоком, а потом добавляем рисово-томатную начинку

Привычные нам голубцы готовятся с большим количеством фарша, но часто получаются пресными: мясо просто теряет сок во время термообработки. Сделать голубцы вкуснее можно вообще не используя мяса — по хитрому рецепту достаточно будет и рисовой начинки.

Ингредиенты:
Молоко 300 мл
Вода 500 мл
2 луковицы.
Оливковое масло.
Грибы 320 гр
Соль 1 чайная ложка.
Соевый соус 2 чайные ложки
3 столовые ложки.
Рис 1 стакан
Петрушка.
Сушеный чеснок.
Мята.
Сушеный перец.
Томатная паста 2 столовые ложки.
Оливковое масло 3-4 столовые ложки.

Пошаговый рецепт:

От капусты отрежьте верхнюю часть и поместите кочан в глубокую кастрюлю. В освободившуюся часть капусты залейте молоко, в кастрюлю налейте воды. Ставим кастрюлю на плиту и провариваем капусту 20 минут под крышкой.

Теперь на сковороду нарежьте пару луковиц и грибы. Добавьте к ним соль, соевый соус. Поставьте сковороду на средний огонь, готовьте, помешивая, около 10 минут. Выложите сюда же рис и томатную пасту, затем петрушку, сушеный чеснок, немного мяты и перец. Снова перемешайте и начинка готова.

Капуста к этому моменту также дошла до готовности. Достаньте ее на рабочую поверхность, разберите на листья. В каждый выложите порцию начинки и сверните аккуратный конверт.

Все конверты переложите в кастрюлю, залейте их томатным соком.

Поставьте кастрюлю на огонь на 30 минут.

Сочные рулеты получились сытными и без фарша.