Куриные крылышки считаются простейшим блюдом, но сделать их кулинарным шедевром можно при помощи всего одного ингредиента. Мы рекомендуем попробовать добавить к крылышкам обычный разрыхлитель: после жарки внутри они станут как мед, снаружи сохранится хрустящая аппетитная корочка.

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек
1 ½ чайной ложки соли
1 чайная ложка сухого чеснока
черный перец
1 чайная ложка сушеного имбиря
1 чайная ложка пищевой соды
перец кайенский для остроты
зелень (петрушка или кинза)
1 яйцо
1-2 помидора
2 ложки оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
2 ложки муки
2 ложки кукурузного крахмала
2 ложки растительного масла
200 мл подсолнечного масла для жарки

Пошаговый рецепт:

Подготавливаем куриные крылышки, разделяя их на две части. Перекладываем их в обычный пластиковый пакет. Смешиваем соль, чеснок , черный перец, имбирь, крахмал, который сыграет ключевую роль в размягчении мяса, и кайенский перец. Приправляем куриные крылышки этой смесью и добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут для маринования.

В блендере или миксере измельчаем помидоры и зелень. Разогреваем оливковое масло в сковороде, добавляем измельченный чеснок и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем помидоры с зеленью, солим и перчим по вкусу. Готовим соус на низком огне примерно 3 минуты. Он получился универсальным, подавать его можно не только к курице.

В миске смешиваем муку, кукурузный крахмал, растительное масло, соль и черный перец. Добавляем достаточное количество воды для получения густого кляра.

Разогреваем подсолнечное масло в глубокой сковороде до 180°C. Опускаем куриные крылышки в кляр и жарим на среднем огне с одной стороны около 5-7 минут, затем переворачиваем и жарим с другой стороны еще 5-7 минут до золотистости.

Курица получилась идеально сочной. В качестве гарнира здесь можно рекомендовать отварной картофель.