Обычно при жарке рыбы брызги масла разлетаются по всей кухне, поскольку подогревать его нужно до высоких температур. К сковороде начинает прилипать мука панировки, запах остается в комнате надолго. Но решить проблему на самом деле очень просто, здесь поможет простая вода.

Ингредиенты:
Рыба любая
Мука пшеничная - 1 стакан
Мука кукурузная - 1 стакан
Соль
Вода

Пошаговый рецепт:

Рыбу подготавливаем для готовки: разделываем, моем и режем небольшими кусочками. В пластиковом пакете смешиваем пшеничную и кукурузную муку с солью и отправляем туда кусочки рыбы, встряхиваем пакет. Теперь каждый кусочек равномерно покрылся легкой панировкой.

Разогреваем растительное масло в сковороде. Прежде чем положить туда жариться рыбу, обмакиваем кусочки в холодной воде, лучше это делать по одному, чтобы мокрые кусочки рыбы сразу отправлять в горячее масло. Брызг в результате не поднимается, а рыба получится сочная и нежная, при этом с хрустящей корочкой. Жарим с обеих сторон до готовности.

Видеорецепт:

Сочная рыба очень хороша с нежным картофельным пюре, или салатом из свежих овощей.