Магазинная ветчина все чаще поступает в продажу с целым набором усилителей вкуса в составе. Покупать ее нет никакого смысла: проще, дешевле и полезнее приготовить ветчину дома. Рецепт такой ветчины очень прост, для него потребуется лишь кастрюля.

Ингредиенты:
Свинина - 1 кг;
Соль - 10 г;
Нитритная соль - 10 г;
Смесь специй по вкусу (сушеный перец, черный перец, сушеный чеснок) - 4 г;
чеснок - 3 зубчика;
Ледяная вода - 80-100 мл;

Пошаговый рецепт:

Начинаем с нарезки мяса. Очищаем свинину от жира и нарезаем тонкими ломтиками. Добавляем к ней куриное филе, нарезанное на кусочки. Перемешиваем мясо, добавляем соль, нитритную соль и специи. Хорошо снова перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Теперь вливаем воду, снова смешиваем ингредиенты вместе.

Переносим получившуюся массу в кулинарный пакет и тщательно фиксируем его бечевкой, как показано на фото ниже.

Кладем заготовку в кастрюлю с водой и нагреваем до температуры 80°C.

После закипания уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Варим ветчину при этой температуре 1 час 20 минут. Осталось только дать ей охладиться и можно звать всех к столу.

Видеорецепт:

Приготовленную таким образом ветчину можно подавать не только в нарезку. Она будет хороша и с разными гарнирами.