Лепить традиционные вареники значит потратить на ужин половину вечера. Зато упрощенный вариант того же блюда делается всего за 10 минут и многие считают его даже более вкусным. Без траты времени на лепку и хлопоты с тестом, мы просто сразу сформуем все ингредиенты и отправим в кипяток.

Ингредиенты:
500 грамм картофеля
20 грамм сливочного масла
Черный молотый перец (по вкусу)
Горный тмин (немного)
Красный острый перец молотый (1/2 чайной ложки)
Соль (1 чайная ложка)
1 головка лука
Растительное масло (для обжаривания лука)
1 яйцо
1 желток
1 белок
2 столовые ложки манки
150 грамм пшеничной муки (высшего сорта, просеянной)
Вода (для варки)

Пошаговый рецепт:

Очистите картофель и нарежьте его на небольшие кусочки. Положите картофель в кастрюлю и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть его. Добавьте немного растительного масла, так картошка не будет прилипать к кастрюле. Теперь Варите картофель на среднем огне до готовности.

Когда картофель будет готов, слейте воду и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы сливочное масло равномерно распределилось. Приправьте картофель перцем, горным тмином, острым красным перцем и солью по своему вкусу. Перемешайте все ингредиенты вместе, чтобы они равномерно соединились.

Нарежьте лук мелко и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Обжаренный лук добавьте в миску с картофелем. В ту же емкость добавьте яйцо, желток и белок, а также манку. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса. Постепенно добавьте пшеничную муку, предварительно просеянную, и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным и легко отделяется от стенок миске.

Теперь в большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте немного соли для придания вкуса.

Чтобы тесто не прилипало, обмакните столовую ложку в растительное масло, зачерпните немного теста и сразу отправляйте в кипяток.  Варите вареники около 5-7 минут.

Видеорецепт:

Особенно хороши такие вареники с обжаренным луком, не помешает при подаче и сметана.