Даже самый жесткий отруб говядины можно всего за пять минут подготовки сделать нежной, словно таящий на языке паштет. Здесь поможет проверенный китайский способ с добавлением обычной соды: на вкус она никак не повлияет, однако после приготовления говядина получится в разы сочнее и мягче, чем обычно.

Ингредиенты:
Говядина - 500-700 г
Сода пищевая - 1 ч. ложка
Чеснок - 2 зубчика
Сахар - 0.5 ч. ложки
Соль
Перец черный молотый - 0.3 ч. ложки
Чили хлопья - 0.5 ч. ложки
Бальзамический уксус - 1 ст. ложка
Масло растительное - 2 ст. ложка
Чили соус - 1 ст. ложка
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.

Пошаговый рецепт:

Говядину режем на небольшие кусочки, добавляем пищевую соду и хорошо перемешиваем. Оставляем на 30 минут мариноваться. Приготовим соус. Чеснок мелко режем, смешиваем с сахаром, солью, черным перцем, хлопьями чили, бальзамическим уксусом, растительным маслом и соусом чили. Перемешиваем и оставляем в стороне.

Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Обжариваем на сковороде с растительным маслом на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Убираем мясо со сковороды и в том же масле обжариваем лук примерно 2 минуты, затем добавляем болгарский перец и обжариваем еще 2-3 минуты.

Возвращаем мясо в сковороду, добавляем соус, перемешиваем и тушим с овощами 5-7 минут.

Для подачи тут можно рекомендовать картофельное пюре. Подойдет также и белый рассыпчатый рис.