Куриный суп легко можно сделать намного более густым и наваристым, достаточно применить несколько проверенных кулинарных хитростей. Одна из основных тонкостей здесь заключается в добавлении небольшого количества манной крупы: попробуйте и вы удивитесь тому, как маленькая деталь меняет весь вкус.

Ингредиенты:
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Перец душистый - 2 шт.
Перец горошком - 2 шт.
Куриное филе (ножки, крылья, бедра) - 400 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Капуста - 200 г
Крупа манная - 3 ст. ложки
Укроп - пара веточек
Чеснок -1 зубчик
Соль
Перец черный молотый

Пошаговый рецепт:

Кусочки курицы перекладываем сразу в кастрюлю. Добавляем очищенные и крупно нарезанные овощи: лук, морковь, укроп, а также черные и душистые перцы. Заливаем водой до верха кастрюли и ставим на огонь. Как только бульон начинает закипать, аккуратно удаляем пену и сразу добавляем соль. Варим на небольшом огне до готовности куриного мяса.

Пока бульон варится, займемся овощами. Нарезаем лук мелко, натираем морковь на терке и нарезаем капусту мелкими кубиками. Когда курица станет мягкой, вынимаем ее из кастрюли вместе с овощами и приправами. Разделываем отварное мясо на небольшие кусочки, кости удаляем. Разогреваем чистую кастрюлю на плите, добавляем растительное масло и обжариваем морковь до мягкости. Затем добавляем лук и пассеруем его совсем недолго.

Как только появится аромат, добавляем капусту и еще немного пассеруем все овощи вместе. Заливаем бульоном нашу овощную заготовку и возвращаем в кастрюлю мясо. Даем супу закипеть и варим его на небольшом огне еще 4 минуты. Постепенно добавляем манную крупу, хорошо размешивая, чтобы избежать комочков.

Добавляем щепотку черного молотого перца, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Перемешиваем суп, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться 5 минут.

Видеорецепт:

Суп получился очень насыщенным. И настолько вкусным, что подавать его смело можно хоть несколько дней подряд.