Многие недооценивают куриную печень, а ведь именно этот простейший и недорогой ингредиент можно в два счета превратить в настоящий деликатес. Достаточно будет сначала замочить ее ненадолго в молоке и затем приготовить в ореховом соусе: это блюдо домашние и гости попросят повторять еще не один раз.
Ингредиенты:
Печень куриная - 800 г
Орехи грецкие - 80 г
Молоко - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное
Соль - 0.5 ч. ложки
Перец черный молотый
Мука - 1.5 ст. ложки
Сметана - 180 г
Чеснок - 3 зубчика
Орегано
Пошаговый рецепт:
Для начала грецкие орехи измельчаем в блендере, а печень нарезаем небольшими кусочками и заливаем молоком. Лук режем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Сливаем молоко с печени и отправляем ее на сковороду к луку. Солим, перчим и жарим еще несколько минут до готовности.
Снимаем печень с огня и даем ей немного «отдохнуть». В это время обжариваем на сковороде муку, высыпаем к ней измельченные орехи и через пару минут — сметану.
Перемешиваем, вливаем 20 мл воды, солим, перчим, добавляем сушеную орегано и свежий чеснок, пропущенный через пресс. Печень кладем к соусу на сковороду и тушим 5 минут.
Видеорецепт:
Нежнейшая печень в сливочно-ореховом соусе обладает насыщенным вкусом. Подавать ее лучше всего с овощами.