Этот удивительно простой и одновременно очень вкусный рецепт баклажанов многим незнаком, но мы покажем, как приготовить из них идеально вкусное блюдо. Потребуется добавить лишь несколько ингредиентов, все они недороги и легко доступны, а с приготовлением справится и начинающий кулинар. Обычные баклажаны в момент превратятся в постные котлеты. 

Ингредиенты: 
2 баклажана
2 яйца
1/2 стакана муки
соль
перец
60 г пармезана
петрушка
растительное масло
Для соуса:
2 ст л майонеза
1 ст л кетчупа
1 столовая ложка молока
перец

Пошаговый рецепт:

Баклажаны натрите на крупной терке и положите в миску. Добавьте соль к натертым баклажанам, перемешайте и оставьте на 15 минут. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте мелко нарезанную петрушку и пармезан, перемешайте. Переложите баклажаны в дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Выдержите в дуршлаге около 5 минут. Перенесите баклажаны в миску с яйцами, петрушкой и пармезаном. Добавьте муку, перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите основу из баклажанов ложкой на сковороду и распределите его, словно котлету. Обжарьте с одной стороны до золотистого цвета. Переверните баклажаны и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. В отдельной миске смешайте майонез, кетчуп и молоко. Добавьте перец по вкусу и перемешайте, соус тоже готов. 

 Видеорецепт:

Для подачи к таким котлетам достаточно будет соуса.