Знаменитая узбекская Мастава имеет все шансы заменить на столе все другие похлебки и даже солянку и борщ. Это один из немногих вариантов супа, который жарят. Получается он невероятно густым, очень сытным и традиционно подается вместо второго блюда.

Ингредиенты:

1 луковица
1 морковь
2 болгарских перца
2 картофелины
300 граммов мяса
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, паприка, черный перец по вкусу
1,5 литра воды

Пошаговый рецепт:

Разогрейте в казане масло до высокой температуры. Нарежьте полукольцами лук, средними кусочками нарежьте мясо. Первым в масло отправьте лук, обжарьте до золотистости. Затем добавьте мясо. Кубиками нарежьте морковь и картофель, болгарский перец нашинкуйте соломкой. Переложите все овощи в казан и перемешайте.

Добавьте томатную пасту, специи и соль. Перемешайте и жарьте пять минут все вместе. Только после этого влейте воду: все ингредиенты уже пожарились, поэтому мастава так и называется.

Накройте казан крышкой, огонь сбавьте до минимума. Через 30 минут мастава будет готова к подаче.

Видеорецепт:

Попробуйте подать маставу со свежими гренками и зеленью.