Обычно скумбрию принято мариновать, мы же предлагаем приготовить ее более вкусным способом, запечь в духовке. Рыба получится нежной, словно настоящая форель. Весь сок останется внутри благодаря простой хитрости с овощной подушкой.

Ингредиенты:

2 шт. скумбрии, разделанной на филе
1 чайная ложка соли
1/3 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка паприки
2-3 зубчика чеснока
30 мл растительного масла
3-4 столовые ложки растительного масла
2 луковицы
1 корень сельдерея
Зелень петрушки

Пошаговый рецепт:

Хорошо перемешайте соль, черный перец, паприку и измельченный чеснок с растительным маслом. Получившимся маринадом тщательно натрите рыбу и оставьте на 30 минут, пусть пропитается.

Тем временем подготовьте овощи. 2 луковицы нашинкуйте тонкими кольцами и пассеруйте их до мягкости на среднем огне. Добавьте 1 корень сельдерея, натертый на терке. Обжарьте 1-2 минуты. Добавьте соль и черный перец. Добавьте измельченный чеснок. Обжарьте 1-2 минуты.

Добавьте зелень петрушки и хорошо перемешайте. Теперь положите рыбу в противень, покрытый пергаментной бумагой. Сверху накройте тонким слоем овощей. Поставьте противень в разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут.

Гарнир здесь в принципе необязателен. Удачным вариантом будет подача с салатом из свежих овощей.