Настоящая грузинская аджика не зря считается на Кавказе одним из главных соусов. С такой аджикой вкуснее станет любое блюдо: готовится она просто, а подходит не только для шашлыка, любого мяса или птицы, но и к хинкали, или даже к рыбе.

Ингредиенты:

Перец чили - 500 г
Чеснок - 200 г
Сладкая сушеная паприка - 50 г
Хмели сунели - 50 г
Молотый кориандр - 30 г
Уцхо сунели (голубой пажитник) - 50 г
Тмин - 20 г
Соль - 100 г
Сахар - 20 г
Растительное масло - 30 мл

Пошаговый рецепт:

Специи сначала смешайте в миске, затем залейте небольшим количеством кипятка и размешайте. В отдельную миску через самую мелкую сетку мясорубки пропускаем перец чили, а затем и чеснок.

Добавляем сюда соль и сахар, растительное масло и уже впитавшие кипяток специи. Размешиваем все деревянной ложкой. Распределяем заготовку по банкам и оставляем под крышками на неделю в теплом месте. Только после этого аджику можно будет пробовать.

Видеорецепт:

Грузинская аджика не теряет вкус при длительном хранении. Такой соус можно смело заготавливать по несколько больших банок.