Освежающий лимонный кремовый десерт летом легко заменит любое мороженое, хотя получается даже более вкусным. Для его приготовления не требуется большого количества сахара, он делается без муки и яиц. Да и делается десерт быстро, на весь процесс уйдет около 10 минут.

Ингредиенты:
Сок и цедра 1 лимона
60 г сахара или кленовый сироп
300 мл взбитых сливок

Инструкции:

1. Начнем с подготовки лимона. Используя терку или цедратор, снимите тонкую верхнюю часть желтой цедры с одного лимона. Обратите внимание, чтобы не снять белую горькую часть. Затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок.

2. Возьмите маленькую кастрюлю и в ней смешайте цедру лимона, сок и сахар. Если вы предпочитаете менее сладкий десерт, можете уменьшить количество сахара или заменить его кленовым сиропом.

3. Поставьте кастрюлю на низкий огонь и начните нагревать смесь, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Продолжайте нагревать, пока смесь не начнет кипеть. Как только смесь закипит, снимите кастрюлю с огня.

4. Теперь приготовим основу десерта. Постепенно добавьте взбитые сливки в горячую смесь лимона, аккуратно и медленно помешивая, чтобы обеспечить хорошее соединение ингредиентов. Возвращайте кастрюлю на небольшой огонь и продолжайте помешивать смесь около 2-3 минуты, чтобы она немного загустела. Это поможет десерту приобрести более кремовую текстуру.

5. Готовый крем аккуратно перелейте в чашки или бокалы для сервировки. Обычно этого количества ингредиентов хватает на 4-6 порций, в зависимости от размера посуды.

6. Закройте чашки пленкой или крышкой и отправьте десерт в холодильник для охлаждения и полной стабилизации. Рекомендуется держать его в холодильнике в течение нескольких часов или даже лучше на ночь, чтобы десерт полностью застыл и приобрел более плотную консистенцию.

Видеорецепт:

Крем можно использовать и как начинку для выпечки. Он идеально дополняет блины и круассаны.