Этот уникальный рецепт окрошки на кефире выручит в самую жару. Освежающий, легкий и сытный суп готовится в считанные минуты и не требует никаких сложных ингредиентов. Кроме того, делать его мы будем с парой небольших хитростей. Добавим чуть лимонного сока и минеральной воды: теперь окрошку на кефире захотят и те, кто обычно предпочитает квасной вариант.

Ингредиенты:
Зеленый лук - 180 г.
Укроп, петрушка - 50 г.
огурцы - 3 шт.
Вареные яйца - 4 шт.
Вареная колбаса - 300 г.
Отварной картофель - 4 шт.
Сметана - 4 ст.л.
Кефир - 1 литр
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Вода холодная минеральная
Сок лимона 1,5 ст.л.

Пошаговый рецепт:

Первым в глубокую кастрюлю шинкуем зеленый лук. Затем нарезаем зелень, отварные яйца и ветчину. Добавляем соль и кладем сметану, она сделает окрошку более густой и насыщенной.

Сразу вливаем кефир. Засыпаем перец, кладем горчицу, добавляем лимонный сок и минеральную воду. Перемешиваем, доводя до нужной консистенции. Теперь окрошка полностью готова к подаче.

Видеорецепт:

Освежающая окрошка — лучший выбор в жаркие летние месяцы.