Скумбрия считается достаточно бюджетной рыбой, но и ее можно без особого труда превратить в настоящий деликатес. Достаточно лишь правильно подобрать простой маринад и уже через несколько минут скумбрия станет намного вкуснее даже дорогой семги.

Ингредиенты:
Филе скумбрии-3 шт.(1,2 кг.)
Вода-250 мл.
Соль-25 гр.
Сахар-15 гр.
Чёрный перец-1 ч.л.
Лавровый лист-1 шт.
Горчица-2 ст.л.

Пошаговый рецепт:

Филе скумбрии поделите порционными кусочками, переложите их в миску. На плите поставьте кастрюлю с водой и доведите ее до кипения.

Добавьте соль и сахар в кипящую воду и перемешайте, чтобы они полностью растворились. Добавьте лавровый лист и перец горошком, слегка раздавив его в ступке. Добавьте горчицу в маринад, чтобы придать рыбе особый вкус. Если вы предпочитаете остроту, можно использовать острую горчицу. 

Теперь переложите филе скумбрии в подходящую емкость для маринования. Полностью охладите приготовленный маринад и аккуратно залейте его на филе скумбрии.

Покройте емкость пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 24 часа. Затем достаньте скумбрию и уже перед подачей добавьте немного оливкового масла для придания дополнительного вкуса.

Видеорецепт:

Приготовленная таким образом скумбрия особенно хороша с луком и черным хлебом.