Совершенно гениальный летний суп легко заменит на столе более привычную в жаркие месяцы окрошку. Для его приготовления требуются лишь самые базовые и недорогие ингредиенты. Однако вкус супа получается невероятно насыщенным, готовится он всего 30 минут. Повторять блюдо можно хоть каждый день все лето напролет, суп точно не надоест.

Ингредиенты:

Растительное масло ( оливковое)-4 ст.л.
Лук-1 шт (120 г)
Морковь-2 шт (200 г)
Чеснок- 3 зубчика (или 5 мелких)
Кабачки -1 шт (330 г)
Помидоры-3 шт (530 г)
Фасоль консервированная-1 банка (400 г)
Черный молотый перец- 1/5 ч.л.
Базилик сухой-1/2 ч.л.
Орегано-1/2 ч.л.
Тимьян-1/2 ч.л.
Майоран-1 ч.л.
Паприка сладкая молотая-1 ч.л.
Лавровый лист-1 шт
Вода ( или бульон)-1 литр
Макароны-120 г
Соль по вкусу
Сахар-1 ч.л.
Петрушка- пара веточек

Пошаговый рецепт:

Сразу разогреваем в глубокой кастрюле немного растительного масла. Мелко режем в кастрюлю лук, через терку пропускаем морковь, через пресс выдавливаем чеснок.

Затем добавляем нарезанные кубиками кабачки. Помидоры сначала трем на терке и получившуюся массу также переливаем к овощам. Следом выкладываем сюда же фасоль, кладем лавровый лист, соль и специи.

Заливам воду или бульон, накрываем крышкой и провариваем суп 20 минут. Теперь снимаем крышку, засыпаем макароны и доводим похлебку уже до готовности. Перед самой подачей нарежьте к супу немного зелени.

Видеорецепт:

Овощной суп вкуснее всего будет подать со свежими гренками. По желанию можно добавить и немного сметаны.